Les sarriettes sont parfois appelées Pèbre d'ai ou Pèbre d'ase ou poivrette. Elles sont aussi connues sous les noms de savourée, de sadrée et d'herbe de Saint Julien.
Courant sur le pourtour méditerranéen, elle entre dans le mélange des herbes de Provence.
C'est un tonique et un bon remède contre les coups de froid.